Мнений о шампурах столько же, сколько рецептов маринада для мяса. Для выезда «на шашлыки» со складным мангалом в багажнике особенных шампуров не требуется. Туристическими обычно называют те, которые укладывают в рюкзак и берут в пеший поход. Они должны быть:

1. Не длинными, что бы не торчали из рюкзака.
2. Не очень короткими, чтобы не обжигаться.
3. Прочными.
4. Лёгкими.

Набор шампуров для походного костра – один из лучших мужских подарков. Набор из 12 шампуров лучше, чем из 6. С дюжиной шампуров можно жарить мясо партиями. Набор ценится за прочный чехол, из которого не торчат острые концы. Он должен быть компактным (кожаный футляр размером с чемодан лучше отложить на юбилей начальнику). Про наборы шампуров подробнее тут.

Выбираем форму

Не подойдут для похода:

1. Круглые шампуры. Кусок мяса на круглом прутке сидит не плотно и поворачивается сам собой.
2. Шампуры из алюминия и из стали тоньше 0,5 мм. Они могут погнуться в нагруженном рюкзаке.
3. Витые шампуры. Их лучше оставить для мангала в перголе у коттеджа. Там раскроются все их несомненные преимущества: мясо сидит прочно, на краю мангала шампур фиксируется в любом положении. Но даже стальные витые шампуры гнутся легче, чем шампуры из уголка. Шампуры с деревянными, костяными и силиконовыми ручками. Они занимают место и сгорают в первых походах. Костёр в лесу – это не кованый мангал под сенью сада. Туристы предпочитают шампура с ручкой, загнутой в виде петли.

Честь звания «туристический шампур» оспаривают два вида:

1. Шампур из полоски нержавеющей стали толщиной не менее 1 мм, с петлёй.
2. Шампур из уголка толщиной не менее 0,7 мм, с петлёй.
3. Шампур уголком прочнее. Плоский шампур может согнуться, но выпрямить его не проблема. Для сгибания уголка требуется больше усилий, и для выпрямления – не меньше. Плоский шампур легко почистить песком от нагара. Шампур уголком можно фиксировать в четырёх положениях.

В походах шашлык жарится на импровизированных мангалах. Это могут быть кирпичи, камни, два брёвнышка. Расстояние между ними можно сделать любое, поэтому длина для шампура не критична. 50-60 см достаточно.

На что обратить внимание при покупке

Нужна только нержавеющая сталь. Если на шампурах заметны следы смазки, это подделка. Прогорят и заржавеют.

Острый конец шампура должен быть острым, но не заточен до состояния холодного оружия. Повар рискует пораниться, нанизывая мясо. Края уголка или стальной полосы надо проверить на отсутствие заусенцев. И закупать мясо для шашлыка на походном костре.